Sider

14. februar 2010

Korv

Da var korvproduksjonen ferdig, gikk egentlig ganske så greit. Med 7 meter innkjøpt grisetarm ble det laget både muflon og hjortepølser. Muflon (3 kg kjøtt, 800g spekk 280 g salt, pepper, muskat og viltkrydder), Hjort og villsvin (1,3 kg kjøtt, 400g spekk, 100g salt, muskat og cheyennepepper). Nå henger dem forran vifte i kjeller og det satses på at dem er ganske så klare rundt midten av april. Litt lite tarm, derfor ble det også fikset noen tildels meget salte kjøttboller!
Fikk også kjent litt på Mausern og pussa den litt. Den er sikkert like klar for meg for jakt om et par måneder. Fant også mitt første rådyrtrofe, felt med et skudd noe langt bak. Montert på egenspikket skjold og usikker spikring, men en pen bukk:)
Blogglistenhits

10. februar 2010

Spekepølser

Det planlegges å lage egne spekepølser av mufflon i helga, har endel malt kjøtt i en fryser og tilsetter litt spekk, krydder, salt. Putter blandingen i tarmer, henger til modning og håper det beste! Et hav av oppskrifter "der ute", så mye å velge mellom. Blir å satse på en blanding med ca 20-30% spekk i mufflondeigen, pepper, salt, muskat og cheyennepepper. Deretter blir det å henge til tørk, først i kjeller med vifte og deretter i friluft. Burde være modne sånn rundt regnet midt i april. Mulig det blir en testpølse med skikkelig galtekjøtt og en med elg når man først er igang. I tillegg skal det vurderes om det blir "fenalår".
Aktiv jakt er laber om dagen, men snart er det jo 16. april og vildsvin jakt!! Kanskje børsa må pusses litt på i helga også, og hvem vet om det dukker opp en kråke på hold. Eksakt oppskrift og bilder kommer, mens testresultatene først foreligger om et par måneder.
Blogglistenhits

3. februar 2010

Fra prat til alvor...

Nå er to jakter booket inn for året. Om ca 2,5 måned settes kursen mot Skåne for villsvin jakt. I tillegg har jeg plass på jakttur til Ungarn, blir enten i desember eller januar. Godt at bitene faller på plass tidlig. Den siste? jaktturen er under planlegging og det er drev jakt på dåhjort, denne blir mest sannsynlig i første del av oktober - da kun hornbærende er lovlig i september.

Fant også en litt morsom info side for de som ønsker å bli jegere på heltid, dvs egentlig heltids skyttere. Roe Shooter gir hint og tips om hva du bør tenkte på om du ønsker å jakte/skyte kenguru som heltidsjobb. Kreves dedikerte mennesker som ofrer natt etter natt på jakt, og inntektene er variable. Noe å tenke på dersom avtrekkerfingern blir altfor urolig !!

OG i kveld er det kamp om vidre deltakelse i FA-cupen for Tottenham. Leeds og særlig Beckford må tuktes på Elland Road. Bør gå greit - men er jo omkamp.....
Blogglistenhits